Aquafaba

Author: Zsu Dever
Publisher: Andrews McMeel Publishing
ISBN: 1941252281
Format: PDF
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The bean liquid we used to throw away turns out to be one of the most astonishing culinary discoveries of the decade. With its amazing egg-replacement abilities, miraculous "aquafaba" can be used as an egg-replacer to make everything from French toast to lemon meringue pie. Aquafaba can be used as a binder in both sweet and savory recipes and is a boon to vegans, people with egg allergies, as well as anyone interested in innovative cooking with a magical new ingredient. Aquafaba includes the story of how the bean liquid properties were discovered, how to use it, and how to make fabulous recipes, including: waffles crepes quiche burgers macarons marshmallows Aquafaba can even be used to make dairy-free cheese, ice cream, butter, and so much more. The book also includes a chapter filled with recipes that use the chickpeas and beans that remain after using their liquid to make aquafaba. The latest title by San-Diego-based author Zsu Dever (author of Vegan Bowls and Everday Vegan Eats), Aquafaba features Zsu's signature photography, her easy-to-follow instructions, and metric conversion charts.

Wurst und K se vegan

Author: Hildegard Möller
Publisher: GRÄFE UND UNZER
ISBN: 3833852739
Format: PDF, ePub
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Au ja: Heute Abend gibt es ein dick belegtes Wurstbrot. Und danach noch eins mit ordentlich Käse! - Aber Moment, Du bist doch Veganer - wie soll das gehen? Ein Blick in die Kühlregale der Bio-Läden und Reformhäuser gibt schnell die Antwort: Von Wiener Würstchen bis Parmesan, es gibt so ziemlich nichts, was es inzwischen nicht auch in veganer Form zu kaufen gibt. Um in den Genuss dieser tierfreien Ersatzprodukte zu kommen, muss man allerdings ganz schön tief in die Tasche greifen. Und von wegen Genuss: Oft sind Veggie Delight Classic Gouda Style und Co. dann noch nicht einmal so richtig lecker. Also doch wieder zurück zum tierischen Original? Natürlich nicht, Selbermachen heißt die Lösung! Und damit veganer Ricotta, Veggie-Bratwürstchen und tierfreie Hausmacher-Streichwurst perfekt gelingen und super schmecken, liefert dieses Buch die richtige Portion Praxis-Know-how und die besten Rezepte! Damit Sie sich noch öfter auf ein dick belegtes Wurst- oder Käsebrot freuen können!

Aquafaba

Author: Emma Charlingston
Publisher:
ISBN: 9781520424361
Format: PDF, Docs
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Aquafaba: Mittlerweile in (fast) aller Munde und aus der kreativen K�che nicht mehr wegzudenken! Doch was ist das eigentlich? Und was kann es?Gemeint ist damit das Abtropfwasser von Kichererbsen. Aufgeschlagen mit einigen wenigen weiteren Zutaten, wie z.B. Puderzucker und Zitronensaft entsteht daraus veganer Eischnee, der in Konsistenz, Farbe und Backeigenschaften dem Eischnee aus H�hnereiwei� in nichts nachsteht. Einfach unglaublich! ,,Aquafaba - Die vegane Wunderzutat" inspiriert dabei mit �ber 50 Rezepten rund um den veganen Eischnee und der Kichererbse zum Experimentieren. Alle Rezepte sind einfach erkl�rt und gelingen mit Zutaten, die es in der Regel in jedem Supermarkt gibt. Zudem enth�lt das Buch eine beachtliche Menge an glutenfreien Rezepten!Lassen Sie Ihrer Kreativit�t in der K�che freien Lauf und �berraschen Sie Ihre Familie, Freunde oder G�ste u.a. mit:- Leckerem Kuchen- Macarons- Eiscreme- Veganem Omelette- Kichererbsen-Cookies- EiersalatNat�rlich alles komplett vegan!

NOMAD

Author: Daniel Humm
Publisher:
ISBN: 9783875154146
Format: PDF, Mobi
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Goodbye Zucker

Author: Sarah Wilson
Publisher: Goldmann Verlag
ISBN: 3641154642
Format: PDF, ePub, Mobi
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Jeder kennt ihn, diesen Heißhunger auf Süßes: ruckzuck ist statt einem Stückchen Schokolade gleich die ganze Tafel weg. Wie man sich vom Zucker und seinen Tücken befreien kann, verrät uns die Australierin Sarah Wilson mit ihrem einfachen 8-Wochen-Entzuckerungsprogramm. Auf dieses Buch haben viele gewartet, denn die trendigen Rezeptideen mit vielen süßen Alternativen stehen ganz unter dem Motto: Naschen erlaubt – – aber gesund und mit Spaß!