Biochemistry of Beer Fermentation

Author: Eduardo Pires
Publisher: Springer
ISBN: 3319151894
Format: PDF, ePub, Mobi
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Beer is the most popular alcoholic beverage in the world. Yet, behind each glass of beer there is an enormous amount of work invested. If the first image that comes to your mind is the lifting of heavy bags of malt or carrying kegs, guess again! Most of the work involved in brewing is carried out by “microworkers” – yeast and their enzymes! These special helpers are responsible for catalyzing the vast majority of the biochemical reactions occurring in all steps that gradually transform the sugary wort into beer. This book not only provides readers with an overview of the whole biochemical process involved in beer fermentation, but also reviews the latest findings in this delightful field, making it essential reading for both scientists and brewing enthusiasts

Die Bierbrauerei

Author: Ludwig Narziss
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 3527325328
Format: PDF, ePub
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Die lang erwartete, vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sämtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, unterteilt in die Bände "Malzbereitung" und "Würzebereitung". Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial.

Fortschritte der Botanik

Author: Erwin Bünning
Publisher: Springer
ISBN: 9783642949159
Format: PDF, Kindle
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Die von Jahr zu Jahr wachsende Zahl der Veroffentlichungen macht es immer schwieriger, dem urspriinglichen Ziel der "Fortschritte der Botanik" gerecht zu werden. Herausgeber und Verlag hoffen, diese Schwierigkeit durch einige Anderungen verringern zu konnen. Zu den Anderungen, mit denen im vorliegenden Band begonnen wird, gehort eine neue Aufgliederung der Gebiete, das Hinzuziehen weiterer Mit herausgeber und der EntschluB, den Umfang kiinftig durch noch star keres Sieben des zu bewaltigenden Stoffes einzuschranken. Was als "Fortschritt", was als wichtig fUr jeden Botaniker gelten darf, muB sich mehr an der Aufnahmefahigkeit des Lesers orientieren als an dem Wunsch, das eigene Forschungsgebiet moglichst umfassend beriicksichtigt zu sehen. Die Neugestaltung erfordert begreiflicherweise eine gewisse Uber gangszeit. Darum bitten Herausgeber und Verlag die Leser, den jetzt vorliegenden Band, auch hinsichtlich des leider noch zu groBen Um fangs, als eine Ubergangs16sung zu betrachten. Der EntschluB, der angewandten Botanik keinen besonderen Abschnitt mehr einzuraumen, konnte ebenfalls noch nicht ganz verwirklicht werden. Dieser Ent schluB ist uns schwer gefallen; denn wir sind iiberzeugt, daB auch den auf die Anwendung gerichteten Teilen der Botanik groBe wissenschaft liche Bedeutung zukommt. Es hat sich aber als unmoglich herausgestellt, der angewandten Botanik im Rahmen eines angemessenen Bandum fanges auch nur annahernd gerecht zu werden. Das miiBte auf andere Weise geschehen, z. B. durch eine eigene Reihe von Fortschrittsberichten. Die Herausgeber Inhaltsverzeichnis A. Anatomie und Morphologie 1. Morphologie und Entwicklungsgeschichte der Zelle. Von Professor Dr. LOTHAR GElTLER und Professor Dr. ELISABETH TSCHERMAK-WOESS, Wien III, Botanischer Garten, Rennweg 14 ............ .

After Moonrise

Author: P.C. Cast
Publisher: HarperCollins
ISBN: 3955763250
Format: PDF, ePub, Docs
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P.C. Cast - Geteilte Seele: Seine Gabe als Medium hat Kent Raef zu einem exzellenten Jäger von Gewaltverbrechern gemacht. Sein neuester Fall ist besonders bizarr: Lauren Wilcox’ Zwillingsschwester wurde ermordet, kommuniziert aber durch Laurens Geist und Körper. Kent muss den Killer finden und die gequälte Seele befreien. Bald weiß er jedoch nicht mehr, welche Schwester ihn um Hilfe anfleht - und in welche er sich verliebt hat. Gena Showalter - Die Botschaft: Immer wenn der Mond scheint, zwingt etwas die junge Künstlerin Aurora, eine verstörende Folter-und-Mord-Szene zu malen. Eine Botschaft ihres Unterbewusstseins? Hilfesuchend wendet sie sich an ihren Nachbarn Levi Reid, Detective beim Oklahoma City Police Department. Er ist Experte für Verbrechen im Zwischenreich und will ihr helfen, Mörder und Opfer zu finden! Ihre Zusammenarbeit bringt sie jedoch überraschend nah zueinander - tödlich nah ...

Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2005

Author: Peter Brandt
Publisher: Springer Science & Business Media
ISBN: 3764383461
Format: PDF, Docs
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Lebensmittelmonitoring - das von Bund und Ländern durchgeführte Untersuchungsprogramm - ergänzt die amtliche Lebensmittelüberwachung der Bundesländer. Lebensmittelüberwachung kontrolliert die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften v.a. durch verdachts- und risikoorientierte Untersuchungen. Das Lebensmittelmonitoring hingegen misst und bewertet - wiederholt und repräsentativ - den Gehalt unerwünschter Stoffe (z.B. Pflanzenschutzmittel, Schwermetalle) in und auf Lebensmitteln. Es erkennt Risiken für Verbraucher und stellt sie ab. 2005 wurden 5159 Proben von 50 Lebensmitteln bzw. -gruppen in- und ausländischer Herkunft untersucht.

Epigenetik

Author: Reinhard Heil
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 3658100370
Format: PDF, Mobi
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Innerhalb der letzten zehn Jahre hat sich die Epigenetik als ein Zweig der Molekulargenetik herausgebildet und erlebt einen regelrechten Hype. Die moderne Epigenetik vereint Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler aus den Lebenswissenschaften, der organischen Chemie, der Informatik und den Ingenieurwissenschaften bei der Beantwortung der Frage, wie Umwelteinflüsse die Genexpression langfristig und bis in die folgenden Generationen beeinflussen können. Der Band untersucht die wenig beachteten ethischen, rechtlichen und sozialen Aspekte der Epigenetik aus interdisziplinärer Perspektive.