Broth and Stock from the Nourished Kitchen

Author: Jennifer McGruther
Publisher: Ten Speed Press
ISBN: 1607749327
Format: PDF, ePub, Mobi
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Broths and stocks have always had a central place in kitchens around the world owing to their ability to comfort, nourish, and heal. In Broth and Stock from the Nourished Kitchen, Jennifer McGruther, author of The Nourished Kitchen and an authority in the traditional foods movement, illustrates why a good broth or stock is the foundation of amazing and wholesome cooking. Included are over a dozen master recipes for base stocks and then 40 recipes using these stocks in complete meals. These accessible recipes are appropriate for vegetarians, pescatarians, and meat eaters alike and showcase the nutrient-dense, real food that nourishes the body and soul. The Whole Chicken Broth is the perfect base for Springtime Risotto with Asparagus, Green Garlic, and Chive Blossoms, while the recipe for Fish Stock will bring new life to a classic dish like New England Clam Chowder. People are catching on to this centuries old appreciation of bone and vegetable based broths, and Jennifer McGruther shows how these can be made quickly and cost-effectively at home. From the Trade Paperback edition.

Selbstheilung durch Ern hrung

Author: Daverick Leggett
Publisher: Arkana
ISBN: 3641053722
Format: PDF
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Fundierte Einführung in die Theorie der chinesischen Ernährungslehre mit exquisiten Rezepten Daverick Leggett stellt die Grundprinzipien der Ernährungslehre nach der traditionellen chinesischen Medizin vor, mit deren Hilfe wir die Energien in unserem Körper harmonisieren können. Eine Vielzahl leckerer Rezepte, begleitet von Energieanalysen, helfen, das Yin und Yang der Ernährung in den Alltag zu integrieren. Ein geniales Handbuch der Koch- und Lebenskunst.

Brodo

Author: Marco Canora
Publisher: Südwest Verlag
ISBN: 3641198887
Format: PDF, Mobi
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Smoothies waren gestern - heute trinkt man Brühe! „Brühe statt Kaffee to go!“ – nach diesem Motto hat Marco Canora in New York einen Foodtrend ausgelöst, der Brühen und ihrer Heilkraft besondere Beachtung schenkt. Statt dem Kaffee zum Mitnehmen oder einem grünen Smoothie gönnt man sich jetzt einen Becher Kraftsuppe. Und das zu Recht, denn die gesundheitlichen Vorzüge der (Knochen-)Brühe sind nicht von der Hand zu weisen: sie nährt und sättigt, ist dabei aber low-carb und low-fat, sie wirkt Entzündungen entgegen und glättet dank ihres hohen Collagengehalts sogar Falten! Im Buch finden sich Rezepte für aromatische Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Gemüsebrühen, die auch die Grundlage sind für Suppengerichte und Risotti. Außerdem zeigt die 3-Tages-Brühenkur zur Darmreinigung, dass Brühe nicht nur schmeckt, sondern auch neue (Darm-)Kräfte weckt.

Paleo K che f r Genie er

Author: Danielle Walker
Publisher:
ISBN: 3864701937
Format: PDF, Kindle
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Danielle Walker war schwer krank. Schließlich stieß sie auf das Thema Ernährung. Vier Jahre und viele Experimente am Herd später dachte und kochte sie vollkommen anders als zuvor. Parallel hatte sich ihr Zustand deutlich gebessert und alle Beschwerden waren verschwunden. Heute steht sie für innovative, leckere und gesunde Küche. Ihre Rezepte sind kreativ und leicht nachzukochen - zahlreiche Fans schwören darauf. Dabei hat sie ihre Lieblingsgerichte aus der "Vor-Paleo-Zeit" nicht vergessen, sondern neu interpretiert - und dabei Getreide, Gluten, Milch und Ei weggelassen. Dieses Buch mit leckeren Rezepten und eleganten Fotos ist eine vielfältige Paleo-Reise - von der Vorspeise bis zum Nachtisch.