Flour Too

Author: Joanne Chang
Publisher: Chronicle Books
ISBN: 1452127409
Format: PDF, ePub, Docs
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The ideal companion to Flour—Joanne Chang's beloved first cookbook—Flour, too includes the most-requested savory fare to have made her four cafés Boston's favorite stops for breakfast, lunch, and dinner. Here are 100 gratifying recipes for easy at-home eating and entertaining from brunch treats to soups, pizzas, pasta, and, of course, Flour's famous cakes, tarts, and other sweet goodies. More than 50 glorious color photographs by Michael Harlan Turkell take the viewer inside the warm, cozy cafés; into the night pastry kitchen; and demonstrate the beauty of this delicious food. With a variety of recipes for all skill levels, this mouthwatering collection is a substantial addition to any home cook's bookshelf.

Sara Moulton s Home Cooking 101

Author: Sara Moulton
Publisher: Time Inc. Books
ISBN: 0848747410
Format: PDF, Kindle
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In Sara Moulton's Home Cooking 101, Sara helps answer that eternal question, "What's for dinner?" This must-have resource combines 150-plus all-new recipes with time-tested methods that elevate meals from everyday to extraordinary. Sara guides readers every step of the way, from including detailed instructions in every recipe to ensure the dish comes out perfectly every time to tips about selecting ingredients and balancing flavors. Bright color photographs and straightforward techniques show how easy it is to build flavors in a pan for a one-dish dinner, bake seafood in parchment for a quick healthy meal, and turn fresh seasonal produce into scene-stealing side dishes. Readers will find recipes to please every palate, including a whole chapter of vegetarian and vegan options. Enjoy fresh-tasting classics such as Sautéed Lemon Chicken with Fried Capers, Steak with Pickled Salsa Verde, and No-Knead Walnut Rosemary Bread, along with inspired new dishes such as Smashed Crispy Jerusalem Artichokes and Seared Scallop Salad with Spicy Watermelon Vinaigrette. Home Cooking 101 also features contributions from some of Sara's favorite fellow chefs, including Rick Bayless, Amanda Cohen, Hiroko Shimbo, Jacques Torres, Marc Vetri, and Grace Young. Sara's signature mix of energy and warmth makes this invaluable resource a joy to cook from, proving that even a quick weeknight meal can be fun and easy.

Lucky Peach Presents 101 Easy Asian Recipes

Author: Peter Meehan
Publisher: Clarkson Potter
ISBN: 0804187908
Format: PDF, ePub, Mobi
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Beholden to bold flavors and not strict authenticity, the editors of Lucky Peach present a compendium of recipes that hit the sweet spot between craveworthy and stupid simple and are destined to become favorites. Your friends and lovers will marvel as you show off your culinary worldliness, whipping up meals with fish-sauce-splattered panache and all the soy-soaked, ginger-scalliony goodness you could ever want—all for dinner tonight.

Salz Fett S ure Hitze

Author: Samin Nosrat
Publisher: Antje Kunstmann
ISBN: 3956142829
Format: PDF, Kindle
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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Frauen die lieben

Author: Emma Straub
Publisher: Droemer eBook
ISBN: 3426440768
Format: PDF, ePub, Mobi
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Ein sensibler und unterhaltsamer Roman über die Komplexität moderner Beziehungen von der amerikanischen Bestsellerautorin Emma Straub. Was ist nach einem halben Leben von den Träumen und Hoffnungen der Jugend übrig? Durch einen Zufall findet Elisabeth heraus, dass ihr Mann Andrew sie vor Jahren betrogen hat. Elisabethʼ beste Freundin Zoe quält derweil der Gedanke, dass sie und ihre Frau Jane zwar als Geschäftspartnerinnen noch immer hervorragend funktionieren, die Gefühle im Alltag aber auf der Strecke geblieben sind. Und während die Mittvierziger mit alten Träumen und neuen Chancen hadern, machen ihre fast erwachsenen Kinder Harry und Ruby sich bereit, diesem Sommer ihren Stempel aufzudrücken und ins Leben aufzubrechen.

Harumis japanische K che

Author: Harumi Kurihara
Publisher: Edition-Donau-Univ. Krems
ISBN: 9783831008803
Format: PDF, ePub, Mobi
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Über 70 Rezepte von Japans berühmtester Köchin, die in ihrer Heimat nicht nur regelmässig als Fernsehköchin auftritt, sondern auch durch viele Kochbücher, ein eigenes Lifestyle-Magazin und eine grosse Ladenkette, in der sie u.a. selbst entworfenes Geschirr verkauft, bekannt geworden ist.

Tokio

Author: Maori Murota
Publisher:
ISBN: 9783862448265
Format: PDF, ePub, Mobi
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Saucen

Author: Michel Roux
Publisher:
ISBN: 9783865287564
Format: PDF
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Die Bandbreite geht von Champagnersaucen über Béarnaise, scharfen Salsas bis zu süssen Saucen. Zu einigen werden dazu die passenden Rezepte geliefert. Mit Serviertipps, Buttermischungen, Mayonnaisen.

Ein kurzer Aufenthalt auf dem Weg von Auschwitz

Author: Göran Rosenberg
Publisher: Rowohlt Verlag GmbH
ISBN: 3644114013
Format: PDF, ePub, Mobi
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Zwölf Jahre alt war Göran Rosenberg, als sein Vater sich das Leben nahm. Nun, fünf Jahrzehnte später, zeichnet der Sohn das Leben des ihm beinah Unbekannten nach wie in einem literarischen Phantombild – erstellt aus Erinnerungen und so kargen wie bedeutsamen Spuren. Rosenberg wurde 1948 in der schwedischen Kleinstadt Södertälje geboren. Eine fast normale Kindheit – bis er langsam verstand, dass seine Eltern anders, jüdisch, waren, dass sie Auschwitz überlebt hatten, bevor sie eine neue Existenz aufbauten, die sein Vater nicht lange ertrug. Dieses hoffnungslos gerettete Leben versucht Rosenberg zu begreifen: Er vollzieht den Weg seines Vaters nach, besucht Gedächtnisorte und vergessene Leidensstationen, das ehemalige Ghetto von Lodz, das Arbeitslager der Firma Büssing bei Braunschweig, Auschwitz. «Ein kurzer Aufenthalt auf dem Weg von Auschwitz» ist ein Erinnerungsbuch, Recherche und große Literatur, die sich einer zer­brochenen Biographie und der Frage nach der Möglichkeit des Lebens überhaupt in einer sensiblen, fesselnden und hochpoe­tischen Sprache nähert. Ein wichtiges, dring­liches Buch, das uns nicht nur die Schrecken des zwanzigsten Jahrhunderts, sondern die menschliche Existenz selbst besser begreifen lässt.