Hearthside Cooking

Author: Nancy Carter Crump
Publisher: Univ of North Carolina Press
ISBN: 0807889547
Format: PDF, Kindle
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For cooks who want to experience a link to culinary history, Hearthside Cooking is a treasure trove of early American delights. First published in 1986, it has become a standard guide for museum interpreters and guides, culinary historians, historical re-enactors, campers, scouts, and home cooks interested in foodways and experimenting with new recipes and techniques. Hearthside Cooking contains recipes for more than 250 historic dishes, including breads, soups, entrees, cakes, custards, sauces, and more. For each dish, Nancy Carter Crump provides two sets of instructions, so dishes can be prepared over the open fire or using modern kitchen appliances. For novice hearthside cooks, Crump offers specific tips for proper hearth cooking, including fire construction, safety, tools, utensils, and methods. More than just a cookbook, Hearthside Cooking also includes information about the men and women who wrote the original recipes, which Crump discovered by scouring old Virginia cookbooks, hand-written receipt books, and other primary sources in archival collections. With this new edition, Crump includes additional information on African American foodways, how the Civil War affected traditional southern food customs, and the late-nineteenth-century transition from hearth to stove cooking. Hearthside Cooking offers twenty-first-century cooks an enjoyable, informative resource for traditional cooking.

Southern Soups Stews

Author: Nancie McDermott
Publisher: Chronicle Books
ISBN: 1452132305
Format: PDF, Docs
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Home cooks throughout the American South treasure time-honored recipes for hearty soups and satisfying stews savored year after year. Often passed down through the generations, the dishes detailed in this book are cherished and shared at family gatherings, holiday feasts, and community suppers throughout the seasons. These recipes serve up soups and stews seasoned with history—from Nathalie Dupree's Lowcountry Okra and Shrimp Gumbo to Summer Squash Soup with Black Pepper and Thyme, to Collard Greens with Pot Likker and Dumplings—offering us a glimpse of how people farmed, cooked, and continue to celebrate life over time.

Inventing Authenticity

Author: Carrie Helms Tippen
Publisher: University of Arkansas Press
ISBN: 1682260658
Format: PDF, Docs
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In Inventing Authenticity, Carrie Helms Tippen examines the rhetorical power of storytelling in cookbooks to fortify notions of southernness. Tippen brings to the table her ongoing hunt for recipe cards and evaluates a wealth of cookbooks with titles like Y'all Come Over and Bless Your Heart and famous cookbooks such as Sean Brock's Heritage and Edward Lee's Smoke and Pickles. She examines her own southern history, grounding it all in a thorough understanding of the relevant literature. The result is a deft and entertaining dive into the territory of southern cuisine--"black-eyed peas and cornbread,fried chicken and fried okra, pound cake and peach cobbler,"--and a look at and beyond southern food tropes that reveals much about tradition, identity, and the yearning for authenticity. Tippen discusses the act of cooking as a way to perform--and therefore reinforce--the identity associated with a recipe, and the complexities inherent in attempts to portray the foodways of a region marked by a sometimes distasteful history. Inventing Authenticity meets this challenge head-on, delving into problems of cultural appropriation and representations of race, thorny questions about authorship, and more. The commonplace but deceptively complex southern cookbook can sustain our sense of where we come from and who we are--or who we think we are.

History of American Cooking

Author: Merril D. Smith
Publisher: ABC-CLIO
ISBN: 0313387117
Format: PDF, ePub
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Covers five hundred years of cooking in what is now the United States, documenting the cooking methods used throughout history and how techniques and tastes have evolved over time.

Austin s First Cookbook

Author: Michael C. Miller, In Partnership with the Austin History Center
Publisher: Arcadia Publishing
ISBN: 1626198535
Format: PDF, Docs
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Tacos and barbecue command appetites today, but early Austinites indulged in peppered mangoes, roast partridge and cucumber catsup. Those are just a few of the fascinating historic recipes in this new edition of the first cookbook published in the city. Written by the Cumberland Presbyterian Church in 1891, Our Home Cookbook aimed to "cause frowns to dispel and dimple into ripples of laughter" with myriad "receipts" from the early Austin community. From dandy pudding to home remedies "worth knowing," these are hearty helpings featuring local game and diverse heritage, including German, Czech and Mexican. With informative essays and a cookbook bibliography, city archivist Mike Miller and the Austin History Center present this curious collection that's sure to raise eyebrows, if not cravings.

Die wahre Geschichte der Schokolade

Author: Sophie D. Coe
Publisher: S. Fischer Verlag
ISBN: 3105616144
Format: PDF
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Dieses Buch entführt uns in die uralte, wechselhafte und überaus spannende Geschichte der Schokolade, die vor dreitausend Jahren in den Hochkulturen der Maya und Azteken begann. Unser »Schokoladenriegel für zwischendurch« verrät nur noch wenig von dieser atemberaubenden und wahren Geschichte, die hier wie in einem Roman nachzulesen ist und Aufschluß gibt über Mentalitäten und Alltagsleben von den mittelamerikanischen Hochkulturen bis heute. (Dieser Text bezieht sich auf eine frühere Ausgabe.)

Das ist bei uns nicht m glich

Author: Sinclair Lewis
Publisher:
ISBN: 9783763269563
Format: PDF, Docs
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Senator Berzelius äBuzzä Windrip kandidiert 1936 als Präsident für die USA und gewinnt die Wahl mit dem Versprechen an die Verbitterten und Abgehängten, Amerika zu alter Grösse zurückzuführen. Nach seinem Amtsantritt etabliert er eine faschistische Diktatur ... Neuauflage des Romans von 1935.

Das verlorene Symbol

Author: Dan Brown
Publisher: BASTEI LÜBBE
ISBN: 3838705947
Format: PDF, Docs
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Robert Langdon ist zurück Washington, D.C.: In der amerikanischen Hauptstadt liegt ein sorgsam gehütetes Geheimnis verborgen, und ein Mann ist bereit, dafür zu töten. Aber dazu benötigt er die Unterstützung eines Menschen, der ihm freiwillig niemals helfen würde: Robert Langdon, Harvard-Professor und Experte für die Entschlüsselung und Deutung mysteriöser Symbole. Nur ein finsterer Plan ermöglicht es, Robert Langdon in die Geschichte hineinzuziehen. Fortan jagt der Professor über die berühmten Schauplätze der Hauptstadt. Doch er jagt nicht nur - er wird selbst zum Gejagten. Denn das Rätsel, das nur er zu lösen vermag, ist für viele Kreise von größter Bedeutung - im Guten wie im Bösen. Danach wird die Welt, die wir kennen, eine andere sein. Das verlorene Symbol ist der dritte Roman aus der Thriller-Reihe um Robert Langdon, die Dan Brown zu einem weltweit gefeierten Bestsellerautor machte.

Fix aus der Hei luftfritteuse

Author: ZS Verlag
Publisher: Edel:Books
ISBN: 3898839133
Format: PDF, Kindle
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Krosse Pommes, knusprige Hähnchen-Nuggets und Krapfen ― wer liebt sie nicht? Wenn da nur nicht dieses schlechte Gewissen wäre, das viele Fett, das Frittiertes zu Kalorienbomben macht. Ganz anders verhält es sich mit Essen aus der Heißluftfritteuse: Sieht gut aus, schmeckt auch so, ist aber viel gesünder, da es mit einem Minimum an Fett auskommt. Dass die Heißluftfritteuse auch noch viel mehr kann als Fingerfood, beweisen die raffinierten Rezepte in diesem Buch: Zum Beispiel eine Heimische Paella, Auberginen-Piccata, Asiatische Gemüse-Spaghetti oder sogar knuspriges Brot. Natürlich kommt auch das Süße nicht zu kurz, von Mokka-Haselnusspfannkuchen bis zur Riesen-Zimtschnecke mit Feigen ist alles geboten. Außerdem gibt es ein Extra Beilagenkapitel mit frischen Rezepten, Saucen und Dips. Dazu noch die Top 10 der gesündesten Snackzutaten,eine kleine Pommeskunde und, und, und ...