The Kimchi Cookbook

Author: Lauryn Chun
Publisher: Ten Speed Press
ISBN: 1607743361
Format: PDF, ePub, Mobi
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A DIY cookbook for crafting and cooking with kimchi at home, building on the pungent Korean Pickle's recent rise to stardom among top chefs, adventurous eaters, and connoisseur's of fermented, live-culture foods. Korea’s legendary condiment is taking America by storm with its vibrant, versatile balance of flavor and just the right amount of spice. Making kimchi is the next frontier for anyone who enjoys DIY food projects, and homemade kimchi is a must-have for connoisseurs of the beloved Korean pickle. Following traditional kimchi-making seasons and focusing on produce at its peak, this bold, colorful cookbook walks you step by step through how to make both robust and lighter kimchi. Lauryn Chun explores a wide variety of flavors and techniques for creating this live-culture food, from long-fermented classic winter kimchi intended to spice up bleak months to easy-to-make summer kimchi that highlights the freshness of produce and is ready to eat in just minutes. Once you have made your own kimchi, using everything from tender and delicate young napa cabbage to stuffed cucumber, you can then use it as a star ingredient in Chun’s inventive recipes for cooking with kimchi. From favorites such as Pan-Fried Kimchi Dumplings and Kimchi Fried Rice to modern dishes like Kimchi Risotto, Skirt Steak Ssam with Kimchi Puree Chimichurri, Kimchi Oven-Baked Baby Back Ribs, and even a Grilled Kimcheeze Sandwich, Chun showcases the incredible range of flavor kimchi adds to any plate. With sixty recipes and beautiful photographs that will have you hooked on kimchi’s unique crunch and heat, The Kimchi Cookbook takes the champagne of pickles to new heights.

Fermentieren F r Anf nger

Author: Cooking For Beginners
Publisher:
ISBN: 9781721842766
Format: PDF, Docs
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Fermentieren für Anfänger: Fermentieren leicht gemacht. Nahrungsmittel, Obst und Gemüse gesund und natürlich haltbar machen. Inklusive Schritt für Schritt Anleitung und Rezepten für den Einstieg. Aufgepasst! Immer mehr Lebensmittel werden weggeworfen, weil wir sie entweder nicht richtig lagern oder aber zu viel einkaufen, um sie rechtzeitig zu verzehren. Haben Sie auch schon bemerkt, wie oft in Ihrem Kühlschrank Obst und Gemüse verderben? Dann können Sie durch Fermentieren dafür sorgen, dass Obst und Gemüse um einiges länger haltbar sind. Ganz sicher kommt Ihnen das bekannt vor: Sie kaufen im Supermarkt frisches Obst und Gemüse und schon nach wenigen Tagen ist es faul. Tiefkühlprodukte sind zwar in Ordnung, aber Sie können in den Beutel nicht reinschauen und die Produkte selbst aussuchen. Bei anderen Methoden, diese Lebensmittel länger haltbar zu machen, gehen wichtige Nährstoffe verloren. Doch beim Fermentieren ist das anders. Alle wichtigen Nährstoffe bleiben erhalten. Es ist ganz einfach. Sie müssen nur einige grundlegenden Dinge beachten, wenn Sie Lebensmittel fermentieren wollen. Hierbei können natürlich einige Anfängerfehler gemacht werden, die meisten davon aus Unwissenheit. Damit Sie umfassend über das Thema Fermentieren informiert sind, haben wir exklusiv für Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zusammengestellt, wie Sie die einzelnen Obst- und Gemüsesorten richtig verarbeiten müssen. So kann auch garantiert nichts schief gehen. Das und noch vieles andere erwartet Sie in diesem Buch: Eine kleine Einleitung und die Geschichte der Fermentierung. Darum ist Fermentieren gesund und sorgt für eine stabile Darmflora. Gemüse- und Obstsorten, die perfekt zum Fermentieren geeignet sind. Einige gute Gründe, warum Sie Ihre Lebensmittel fermentieren sollten. Japan und Korea- Warum hier fermentieren so beliebt ist und wie Sie diese Lebensmittel selbst fermentieren können. Probiotische Lebensmittel- was haben diese mit Fermentieren zu tun? So wirkt sich fermentierte Nahrung auf Ihren Körper aus. Sichern Sie sich noch heute Ihr Exemplar von "Fermentieren für Anfänger" und lassen Sie sich von den spannenden Ideen in diesem Buch inspirieren.

Fermentierung f r Einsteiger

Author: Branden Byers
Publisher: books4success
ISBN: 3864703069
Format: PDF, ePub, Docs
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Der nächste Ernährungstrend Sauerkraut bei Oma – klingt sehr idyllisch und vor allem sehr lange her. Dabei ist Fermentierung für Anhänger gesunden, leckeren Essens der neueste Trend und erobert immer mehr Speisepläne. Jeder kennt Sauerkraut und viele lieben es auch – aber bekanntlich schmeckt es nirgends so gut wie bei Oma. Und genau da knüpft dieses Buch an: Einmachen, Einlegen und Haltbarmachen von Lebensmitteln, so wie man es von früher kennt, ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker – durch natürliche Gärung. Eine Einführung ins Thema Fermentierung mit zahlreichen Hintergrundinformationen und leckeren Rezepten: Joghurt, Sauerrahmbutter, Feta, Bier, Gemüse, Früchte, Hirse, Kombucha, Kefir, Brot und vieles mehr.

Ferment Your Vegetables

Author: Amanda Feifer
Publisher: Fair Winds Press (MA)
ISBN: 1592336825
Format: PDF, ePub, Mobi
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90 recipes showcasing simple fermented vegetables.

Fifty Shades vom Huhn

Author: F. L. Fowler
Publisher: Riva Verlag
ISBN: 3864138078
Format: PDF, Docs
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Knackige Schenkel, straff verschnürt; saftige Brüste, die auf den leidenschaftlichen Biss der Zähne warten; weiche, nachgiebige Lenden, von denen das Öl tropft... 50 verführerische Rezepte, die jedes Essen in eine Orgie der Lust verwandeln! Ein unschuldiges und unverdorbenes Huhn und ein dominanter Koch – welch eine Kombination! Gemeinsam gehen die beiden den Weg von jungfräulicher Unschuld bis zur goldbraunen Ekstase. Langsames Schmoren, scharfes, unbarmherziges Braten, extravagante Verschnürungen, saftige Füllungen, kreative Salbungen mit genau der richtigen Würze, ausgeführt von geschickten Fingern – seine Kunst macht seine geflügelte Dienerin zu Wachs in seinen Händen. Diesem erotischen Kochbuch kann sich niemand entziehen – in drei Akten entfaltet sich unwiderstehlich das Drama, von einfachen Rezepten für den Anfänger bis zum absoluten Höhepunkt!

The Everyday Fermentation Handbook

Author: Branden Byers
Publisher: Simon and Schuster
ISBN: 1440573670
Format: PDF, Mobi
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Easy recipes to ferm up any kitchen! Get ready for a wild microbial transformation with the healthy and flavorful foods in The Everyday Fermentation Handbook! Going way beyond ordinary sauerkraut and kimchi, this book teaches you the ins and outs of fermentation with simple instructions for fermenting just about every kitchen staple. Complete with tasty recipes for turning fermented foods into meals, you'll relish the opportunity to fill each day with mouthwatering dishes like: Sourdough Belgian waffles Miso and mushroom soup Sauerkraut Pretzel grilled cheese Chickpea and wild rice tempeh Hard cider pie The Everyday Fermentation Handbook helps you create more than 100 delicious fermented recipes--and a bona fide zoo of microbial diversity--right at home!

Tokio

Author: Maori Murota
Publisher:
ISBN: 9783862448265
Format: PDF, Mobi
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Zauberhaft verliebt

Author: Christina Jones
Publisher: Goldmann Verlag
ISBN: 3641087104
Format: PDF, Docs
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Was braucht eine Frau um glücklich zu sein? Liebe, Landluft und eine Prise Magie! Lovers Knot, Fiddlesticks, Hideaway Farm ... Mit dem pulsierenden Treiben in der Metropole London kam Ella Maloney ja prima zurecht, aber an das Landleben mit all seinen Eigenheiten und skurrilen Originalen muss sie sich erst noch gewöhnen. Trotzdem bereut sie ihren Entschluss, sich einen Sommer lang als Kindermädchen um den dreijährigen George zu kümmern, keine Sekunde. Denn neben der Stadt braucht Ella vor allem eine Auszeit von den Männern. Doch wie es der Zufall will – oder sollte da ein Trupp Elfen die Hand im Spiel gehabt haben? –, liegt bald schon Liebe in der Landluft ...