The Pollan Family Table

Author: Corky Pollan
Publisher: Simon and Schuster
ISBN: 1476746389
Format: PDF, Kindle
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A BookPage Best Cookbook of 2015 Winner of the Gourmand International Cookbook Award 2015, Best in the World, Best First Cookbook A gorgeous, fully illustrated collection of recipes, cooking techniques, and pantry wisdom for delicious, healthy, and harmonious family meals from the incredible Pollan family—with a foreword by Michael Pollan. In The Pollan Family Table, Corky, Lori, Dana, and Tracy Pollan invite you into their warm, inspiring kitchens, sharing more than 100 of their family’s best recipes. For generations, the Pollans have used fresh, local ingredients to cook healthy, irresistible meals. Michael Pollan, whose bestselling books have changed our culture and the way we think about food, writes in his foreword about how the family meals he ate growing up shaped his worldview. This stunning and practical cookbook gives readers the tools they need to implement the Pollan food philosophy in their everyday lives and to make great, nourishing, delectable meals that bring families back to the table. Standouts like Grand Marnier Citrus Roasted Chicken, Crispy Parmesan Zucchini Chips, and Key Lime Pie with Walnut Oatmeal Crust are easy to make yet sophisticated enough to dazzle family and friends. With hundreds of exquisite color photographs, The Pollan Family Table includes the Pollan’s top cooking tips and techniques, time-tested shortcuts, advice for those just starting out and market and pantry lists that make shopping for and preparing dinner stress-free. This instant kitchen classic will help readers create incredible meals and cultivate traditions that improve health, well-being, and family happiness.

Kochen

Author: Michael Pollan
Publisher: Antje Kunstmann
ISBN: 3888979897
Format: PDF, ePub, Mobi
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Wie kommen wir in unserem täglichen Leben zu einem tieferen Verständnis der Natur und der besonderen Rolle unserer Spezies darin? Am besten geht man dazu einfach in die Küche, meint Michael Pollan. Und das tut er in seinem neuen, aufregenden Buch "Kochen" und vermisst das Terrain der Küche auf ungewohnte Weise. Pollan beschäftigt sich mit den vier klassischen Elementen – Feuer, Wasser, Luft und Erde –, die das, was die Natur uns liefert, in köstliches Essen und Trinken verwandeln, und geht selbst noch einmal in die Lehre: Bei einem Barbecue-Meister lernt er die Magie des Feuers kennen; ein Chez-Panisse-Koch weist ihn in die Kunst des Schmorens ein; ein Bäcker bringt ihm bei, wie Mehl und Wasser durch Luft in duftendes Brot verwandelt werden; und die 'Fermentos', eine Gruppe verrückter Genies, zu denen ein Brauer und ein Käser gehören, zeigen ihm, wie Pilze und Bakterien eine erstaunliche Alchemie zustande bringen. In all diesen Verwandlungsprozessen nehmen die Köche eine besondere Position ein: die zwischen Natur und Kultur. Mit Pollan lernen auch die Leser, wie uns das Kochen verbindet:?mit Pflanzen und Tieren, mit der Erde und den Bauern, unserer Geschichte und Kultur und natürlich mit den Menschen, mit denen und für die wir kochen. Wenn wir die Freude am Kochen zurückgewinnen, das ist das Fazit dieses wunderbaren Buchs, öffnet sich die Tür zu einem reicheren Leben.

Das Omnivoren Dilemma

Author: Michael Pollan
Publisher: Goldmann Verlag
ISBN: 3641119804
Format: PDF, ePub, Mobi
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Das Standardwerk über vernünftige Ernährung Der Mensch gehört von der Konsititution seiner Verdauungsorgane her zu den Omnivoren, den Allesfressern. Das war in der Evolution sicherlich nützlich. Doch das heutige Überangebot von Nahrungsmitteln in Supermärkten und Schnellrestaurants bringt nicht nur ihn selbst körperlich an den Rand des Abgrunds, sondern ruiniert auch noch seinen Lebensraum und sein soziales Umfeld. Mit Biss und investigativer Recherche sieht sich Pollan um, wie unsere Nahrungsmittel hergestellt und verarbeitet werden, vom Maisfeld über Cheeseburger mit Pommes bis zum Öko-Menü. Er öffnet uns die Augen für unser gestörtes Essverhalten und für den Weg zurück zu Einfachheit und Genuss.

Salz Fett S ure Hitze

Author: Samin Nosrat
Publisher: Antje Kunstmann
ISBN: 3956142829
Format: PDF, ePub, Mobi
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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Transatlantik

Author: Colum McCann
Publisher: Rowohlt Verlag GmbH
ISBN: 3644037019
Format: PDF
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Neufundland, 1919: Die beiden Flieger Jack Alcock und Arthur Brown unternehmen den ersten Nonstopflug über den Atlantik mit Kurs Irland. Dublin, 1845: Der schwarzamerikanische Abolitionist Frederick Douglass reist durch das von Hungersnot gepeinigte Irland, wo die Leute schlimmer leiden als unter der Sklaverei. New York, 1998: US-Senator George Mitchell verlässt seine junge Frau und sein erst wenige Tage altes Baby, um in Belfast die Nordirischen Friedensgespräche zu einem unsicheren Abschluss zu führen. «Transatlantik» verwebt drei ikonische historische Momente mit dem Schicksal dreier Frauen: Angefangen mit der irischen Hausmagd Lily Duggan, in der Frederick Douglass die Liebe zur Freiheit weckt, folgt der Roman ihrer Tochter Emily und ihrer Enkelin Lottie in die USA und, später, zurück auf die Insel. Ihr Leben spiegelt den Verlauf der bewegten Nationalgeschichte Irlands und Amerikas. Dabei spielt ein vergessener, über drei Generationen nicht geöffneter Brief eine entscheidende Rolle. «Transatlantik» ist ein kraftvolles Epos über die Kollision von Geschichte und persönlichem Schicksal – geschrieben mit unvergleichlicher dichterischer Intensität, mit leuchtenden Szenen und klingender Sprache.

Mostly Plants

Author: Corky, Lori, Dana & Tracy Pollan
Publisher: HarperCollins
ISBN: 0062821393
Format: PDF, Kindle
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Foreword by Michael Pollan From the authors of the award-winning The Pollan Family Table, a beautiful flexitarian cookbook that offers more than 100 delicious, simple, seasonal recipes for a plant-based lifestyle. "Eat food, not too much, mostly plants." With these seven words, Michael Pollan—brother of Lori, Dana, and Tracy Pollan, and son of Corky—started a national conversation about how to eat for optimal health. Over a decade later, the idea of eating mostly plants has become ubiquitous. But what does choosing "mostly plants" look like in real life? For the Pollans, it means eating more of the things that nourish us, and less of the things that don’t. It means cutting down on the amount of animal protein we consume, rather than eliminating it completely, and focusing on vegetables as the building blocks of our meals. This approach to eating—also known as a flexitarian lifestyle—allows for flavor and pleasure as well as nutrition and sustainability. In Mostly Plants, readers will find inventive and unexpected ways to focus on cooking with vegetables—dishes such as Ratatouille Gratin with Chicken or Vegetarian Sausage; Crispy Kale and Potato Hash with Fried Eggs; Linguine with Spinach and Golden Garlic Breadcrumbs; and Roasted Tomato Soup with Gruyere Chickpea "Croutons". Like any family, the Pollans each have different needs and priorities: two are vegetarian; several are cooking for a crowd every night. In Mostly Plants, readers will find recipes that satisfy all of these dietary needs, and can also be made vegan. And the best part: many of these dishes can be on the table in 35 minutes or less! With skillet-to-oven recipes, sheet pan suppers, one pot meals and more, this is real cooking for real life: meals that are wholesome, flavorful, and mostly plant based.

Die 4 Stunden Woche

Author: Timothy Ferriss
Publisher: Ullstein eBooks
ISBN: 3843704457
Format: PDF, Kindle
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Warum arbeiten wir uns eigentlich zu Tode? Haben wir nichts Besseres zu tun? Und ob! - sagt Timothy Ferriss. Der junge Unternehmer war lange Workaholic mit 80-Stunden-Woche. Doch dann erfand er MBA - Management by Absence - und ist seitdem freier, reicher, glücklicher. Mit viel Humor, provokanten Denkanstößen und erprobten Tipps erklärt Ferriss, wie sich die 4-Stunden-Woche bei vollem Lohnausgleich verwirklichen lässt. Der Wegweiser für eine Flucht aus dem Hamsterrad und ein Manifest für eine neue Gewichtung zwischen Leben und Arbeiten.

Fifty Shades vom Huhn

Author: F. L. Fowler
Publisher: Riva Verlag
ISBN: 3864138078
Format: PDF, ePub, Mobi
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Knackige Schenkel, straff verschnürt; saftige Brüste, die auf den leidenschaftlichen Biss der Zähne warten; weiche, nachgiebige Lenden, von denen das Öl tropft... 50 verführerische Rezepte, die jedes Essen in eine Orgie der Lust verwandeln! Ein unschuldiges und unverdorbenes Huhn und ein dominanter Koch – welch eine Kombination! Gemeinsam gehen die beiden den Weg von jungfräulicher Unschuld bis zur goldbraunen Ekstase. Langsames Schmoren, scharfes, unbarmherziges Braten, extravagante Verschnürungen, saftige Füllungen, kreative Salbungen mit genau der richtigen Würze, ausgeführt von geschickten Fingern – seine Kunst macht seine geflügelte Dienerin zu Wachs in seinen Händen. Diesem erotischen Kochbuch kann sich niemand entziehen – in drei Akten entfaltet sich unwiderstehlich das Drama, von einfachen Rezepten für den Anfänger bis zum absoluten Höhepunkt!