Understanding Food Principles and Preparation

Author: Amy Christine Brown
Publisher: Cengage Learning
ISBN: 1337672351
Format: PDF, Kindle
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UNDERSTANDING FOOD: PRINCIPLES AND PREPARATION is ideal for an undergraduate course that covers the basic elements of food preparation, food service and food science. Contemporary and comprehensive in coverage, this best-selling food fundamentals text thoroughly explores the science of food through core material on food selection and evaluation, food safety and food chemistry. The sixth edition discusses classification, composition, selection, purchasing and storage for a range of traditional food items, and explores the various aspects of food service, including meal planning, basic food preparation, equipment, food preservation and government regulations. A new rich illustration and full-color photo program and unique pedagogical features make the information easily understandable and interesting to students. Important Notice: Media content referenced within the product description or the product text may not be available in the ebook version.

Lab Manual for Brown s Understanding Food

Author: Karen Beathard
Publisher: Brooks/Cole Publishing Company
ISBN: 9780495119081
Format: PDF, Mobi
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The Lab Manual includes recipes and experiments appropriate for a food principles and food preparation course and has been thoroughly reorganized and updated to match the content and organization of the text. Each lab begins with an introduction, followed by an overview of the objectives, procedures, recipes, and study questions.

3D Sonografie in der pr natalen Diagnostik

Author: Rabih Chaoui
Publisher: Walter de Gruyter GmbH & Co KG
ISBN: 3110471760
Format: PDF, Docs
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Die dreidimensionale (3D) Ultraschalldiagnostik hat in den letzten Jahren die Geburtshilfe-Betreuung erobert, so dass heute mehr als die Hälfte der Kliniken und Praxen hierzulande ein 3D-fähiges Ultraschallgerät besitzen. Zunächst bekannt durch das „Baby-Facing", besitzt die 3D-Sonografie inzwischen jedoch ein viel größeres Potential in der Darstellung der verschiedenen Organe unter normalen und pathologischen Bedingungen. Dabei können viele Funktionen wie eine neu zu erlernende Software bedient werden. Dieses Werk versteht sich zum Einen als praktischer Leitfaden, um die vielen 3D-Funktionen zu erläutern. Zum Anderen soll es eine Hilfestellung liefern, die 3D-Sonografie im Rahmen einer gezielten vorgeburtlichen Diagnostik optimal anzuwenden. Die Autoren verfügen über 15 Jahre Erfahrungen auf dem Gebiet der 3D-Sonografie.

Understanding Food Principles and Preparation

Author: CTI Reviews
Publisher: Cram101 Textbook Reviews
ISBN: 1497000874
Format: PDF, ePub, Mobi
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Facts101 is your complete guide to Understanding Food, Principles and Preparation. In this book, you will learn topics such as as those in your book plus much more. With key features such as key terms, people and places, Facts101 gives you all the information you need to prepare for your next exam. Our practice tests are specific to the textbook and we have designed tools to make the most of your limited study time.

Das Omnivoren Dilemma

Author: Michael Pollan
Publisher: Goldmann Verlag
ISBN: 3641119804
Format: PDF, ePub, Docs
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Das Standardwerk über vernünftige Ernährung Der Mensch gehört von der Konsititution seiner Verdauungsorgane her zu den Omnivoren, den Allesfressern. Das war in der Evolution sicherlich nützlich. Doch das heutige Überangebot von Nahrungsmitteln in Supermärkten und Schnellrestaurants bringt nicht nur ihn selbst körperlich an den Rand des Abgrunds, sondern ruiniert auch noch seinen Lebensraum und sein soziales Umfeld. Mit Biss und investigativer Recherche sieht sich Pollan um, wie unsere Nahrungsmittel hergestellt und verarbeitet werden, vom Maisfeld über Cheeseburger mit Pommes bis zum Öko-Menü. Er öffnet uns die Augen für unser gestörtes Essverhalten und für den Weg zurück zu Einfachheit und Genuss.

Salz Fett S ure Hitze

Author: Samin Nosrat
Publisher: Antje Kunstmann
ISBN: 3956142829
Format: PDF, ePub
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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Die Bullet Journal Methode

Author: Ryder Carroll
Publisher: Rowohlt Verlag GmbH
ISBN: 3644403228
Format: PDF, Mobi
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Der Erfinder der bahnbrechenden Bullet-Journal-Methode Ryder Carroll zeigt in diesem Buch, wie Sie endlich zum Pilot Ihres Lebens werden und nicht länger Passagier bleiben. Seine Methode hilft mit einer strukturierteren Lebensweise achtsamer und konzentrierter zu werden. Inzwischen lassen sich Millionen Menschen von ihm inspirieren. In diesem Buch erklärt er seine Philosophie und zeigt, wie Sie Klarheit ins Gedankenchaos bringen, wie Sie Ihre täglichen Routinen entwickeln und vage Vorhaben in erreichbare Ziele verwandeln. Mit nur einem Stift und einem Notizblock und Carrolls revolutionärer Technik werden Sie produktiver, fokussierter und lernen, was wirklich zählt - bei der Arbeit und im Privaten.