Wine Grapes

Author: Jancis Robinson
Publisher: Penguin UK
ISBN: 0141968826
Format: PDF, ePub, Docs
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An indispensable book for every wine lover, from some of the world's greatest experts. Where do wine grapes come from and how are they related to each other? What is the historical background of each grape variety? Where are they grown? What sort of wines do they make and, most importantly, what do they taste like? Using the most cutting-edge DNA analysis and detailing almost 1,400 distinct grape varieties, as well as myriad correct (and highlighting almost as many incorrect) synonyms, this particularly beautiful book includes revelatory grape family trees, and a rich variety of illustrations from Viala and Vermorel's seminal ampelography with century-old illustrations. Combining Jancis Robinson's world view, nose for good writing and good wines with Julia Harding's expertise and attention to detail plus Dr Vouillamoz's unique level of scholarship, Wine Grapes offers essential and original information in greater depth and breadth than has ever been available before. A book for wine students, wine experts and wine lovers everywhere. AWARDS Best Wine, Beer and Spirits Book and winner of the Jane Grigson award, IACP (International Association of Culinary Professionals) Awards 2014 A wine book of the year, 2013, The Times, London Faiveley International Wine Book of the Year 2013, Roederer Awards Best Viticulture Book 2013, OIV Awards Best Drink Book 2012, Fortnum & Mason Food and Drink Awards Best Beverage Book 2012, James Beard Awards Best Drink Book 2012, André Simon Awards Hall of Fame for Best Wine Book 2012, Gourmand World Cookbook Awards Best Drinks Book 2012, Wine & Spirits magazine One of the V&A's '100 books essential for preserving humanity'

Weinexperte in 24 Stunden

Author: Jancis Robinson
Publisher: Goldmann Verlag
ISBN: 3641199131
Format: PDF, Docs
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Rot, weiß, rosé? Kein Problem! Viele Weinliebhaber würden gerne mehr über Ihr Lieblingsgetränk wissen, ohne teure Weinproben besuchen zu müssen. Jancis Robinson, die weltweit führende Weinexpertin, hat die Lösung: Sie teilt in ihrem prägnanten und gleichzeitig leicht verständlichen Handbuch ihre Erfahrungen auf ihrem Fachgebiet mit Witz, Autorität und in einer frischen und zugänglichen Sprache. Endlich steht es jedem offen, zu lernen, welcher Wein zu welchem Essen passt, welche Geheimnisse sich hinter den verschiedenen Rebsorten verbergen, welche Flasche zu welchem Anlass geöffnet werden sollte und was Farbe und Aroma über Geschmack und Abgang verraten. Jancis Robinsons Versprechen: In nur 24 Stunden kann wirklich jeder zum Weinexperten werden. Also schenken Sie sich ein Glas ein und lesen Sie los.

Der Weinatlas

Author: Hugh Johnson
Publisher: GRÄFE UND UNZER
ISBN: 9783833812194
Format: PDF, ePub, Docs
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Der Weinatlas, der große Klassiker der Weinliteratur, liegt nun als sechste und bisher auch umfangreichste Ausgabe vor. Erneut haben Jancis Robinson und Hugh Johnson die gesamte Weinwelt unter die Lupe genommen und führen den Leser kenntnisreich und kurzweilig durch alle Weinregionen der Welt zu den bedeutendsten Weinen und ihren Produzenten. 200 hervorragende Karten von Übersichtskarten bis zu Detailkarten im Maßstab 1:25.000 erklären die Herkunft und geografischen Hintergründe der besten Weine aus allen 5 Kontinenten. Der Weinatlas ist ein wertvoller und unverzichtbarer Begleiter durch die ganze Welt des Weins.

Wein f r Dummies

Author: Ed McCarthy
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 3527801464
Format: PDF, ePub, Mobi
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Riesling, Müller-Thurgau, Cabernet-Sauvignon, Dornfelder - Wie unterscheiden sich die Weine eigentlich? Und was macht ihren geschmacklichen Charakter aus? Ed McCarthy und Mary Ewing-Mulligan nehmen die Leser in "Wein für Dummies" mit auf die Reise durch die Welt des Weines. Sie erläutern, welche Rebsorten es gibt, wie sie sich voneinander unterscheiden und wie Wein hergestellt wird. Sie stellen die verschiedenen Weinanbauregionen der Welt vor und erklären, worauf man bei einer Weinprobe achten muss. Außerdem beantworten die Autoren viele Fragen rund um den Wein: Wie wird Wein gelagert und serviert? Darf man einen Bordeaux zum Fisch oder einen Riesling zum Schweinebraten trinken? Worauf muss man beim Weinkauf achten und wie beschreibt man das Bukett eines Weines?

Eine Geschichte der Welt in 100 Objekten

Author: Neil MacGregor
Publisher: C.H.Beck
ISBN: 3406621481
Format: PDF
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"In diesem Buch machen wir uns auf zu einer Reise zurück in die Vergangenheit und quer über den Globus, um zu erfahren, wie die Menschen in den letzten zwei Millionen Jahren unsere Welt geprägt haben und ihrerseits von ihr geprägt wurden. Diese Geschichte wird ausschließlich erzählt durch Dinge, die Menschen gemacht haben Objekete, die mit großer Sorgfalt hergestellt und dann entweder bewundert und bewahrt oder benutzt, beschädigt und weggeworfen wurden. Ich habe einfach hundert Objekte von verschiedenen Punkten unserer Reise ausgewählt die Bandbreite reicht vom Kochtopf bis zur goldenen Galeone, vom steinzeitlichen Werkzeug bis zur Kreditkarte." Neil MacGregor "Dieses Buch ist so schön, so klug und so richtungweisend, dass es eigentlich in jede Bibliothek gehört." Tim Sommer, art Das Kunstmagazin "MacGregors Geschichte der Welt in 100 Objekten ist eines der wundervollsten Sachbücher der letzten Jahrzehnte." Alexander Cammann, Literaturen "Diese Geschichten sollten nie aufhören." Elisabeth von Thadden, DIE ZEIT "Macht süchtig." Tilman Spreckelsen, Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung

Weinexperte in 24 Stunden

Author: Jancis Robinson
Publisher: Goldmann Verlag
ISBN: 3641199131
Format: PDF, ePub, Mobi
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Rot, weiß, rosé? Kein Problem! Viele Weinliebhaber würden gerne mehr über Ihr Lieblingsgetränk wissen, ohne teure Weinproben besuchen zu müssen. Jancis Robinson, die weltweit führende Weinexpertin, hat die Lösung: Sie teilt in ihrem prägnanten und gleichzeitig leicht verständlichen Handbuch ihre Erfahrungen auf ihrem Fachgebiet mit Witz, Autorität und in einer frischen und zugänglichen Sprache. Endlich steht es jedem offen, zu lernen, welcher Wein zu welchem Essen passt, welche Geheimnisse sich hinter den verschiedenen Rebsorten verbergen, welche Flasche zu welchem Anlass geöffnet werden sollte und was Farbe und Aroma über Geschmack und Abgang verraten. Jancis Robinsons Versprechen: In nur 24 Stunden kann wirklich jeder zum Weinexperten werden. Also schenken Sie sich ein Glas ein und lesen Sie los.

The Chemistry of Wine

Author: David R. Dalton
Publisher: Oxford University Press
ISBN: 0190687215
Format: PDF
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Poets extol the burst of aroma when the bottle is opened, the wine poured, the flavor on the palate as it combines with the olfactory expression detected and the resulting glow realized. But what is the chemistry behind it? What are the compounds involved and how do they work their wonder? What do we know? Distinct and measurable differences in terroir, coupled with the plasticity of the grape berry genome and the metabolic products, as well as the work of the vintner, are critical to the production of the symphony of flavors found in the final bottled product. Analytical chemistry can inform us about the chemical differences and similarities in the grape berry constituents with which we start and what is happening to those and other constituents as the grape matures. The details of the grape and its treatment produce substantive detectable differences in each wine. While there are clear generalities - all wine is mostly water, ethanol is usually between 10% - 20% of the volume, etc - it is the details, shown to us by Analytical Chemistry and structural analysis accompanying it, that clearly allow one wine to be distinguished from another.

Das Salz Zucker Fett Komplott

Author: Michael Moss
Publisher: Ludwig
ISBN: 3641129621
Format: PDF, ePub, Docs
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Essen kann tödlich sein – wie Nestlé, Kellogg’s, Kraft & Co. unsere Gesundheit aufs Spiel setzen Minneapolis, April 1999: Bei einem geheimen Treffen kommen die Geschäftsführer der zwölf größten Nahrungsmittelkonzerne der USA – darunter Nestlé, Coca-Cola und Kraft – zusammen. Auf ihrer Agenda: die weltweit zunehmende Fettleibigkeit. Ihre Sorge: Immer häufiger werden industriell hergestellte Lebensmittel mit ihren Unmengen an Salz, Zucker und Fett für die Gewichtsprobleme der Menschen verantwortlich gemacht. Ein Vorstandsmitglied von Kraft appelliert an das Gewissen seiner Kollegen. Doch unvermittelt ist das Treffen zu Ende ... Fünfzehn Jahre später ist nicht nur die Anzahl der Fettleibigen massiv angestiegen, immer öfter werden auch Krankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck, Arthrose, Brust- und Darmkrebs mit unserem immensen Konsum von industriell erzeugten Nahrungsmitteln in Zusammenhang gebracht. Milliarden werden investiert, um die perfekte Mischung an Salz, Zucker und Fett zu finden, die uns süchtig macht nach immer mehr. Michael Moss öffnet uns die Augen für die skrupellosen Geschäftsmethoden der Nahrungsmittel-Multis. Alarmierend, spannend, zukunftsweisend: Sein Buch wird unseren Blick auf unsere Essgewohnheiten für immer verändern.

Tasting the Past

Author: Kevin Begos
Publisher: Algonquin Books
ISBN: 1616208236
Format: PDF, ePub, Docs
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“A myth-busting, history-reclaiming, science-centric, skeptical—and yet loving and respectful—tour of the history, the present, and even the future of wine production.” —Cat Warren, author of What the Dog Knows “This is quite a book and I hope it is read widely throughout the wine world and that it has a huge impact. The fact that current practices have put a halt to evolution for wine grapes, that was news to me. Tasting the Past shocked the hell out of me.” —Kermit Lynch, wine merchant and author of Adventures on the Wine Route Discover the hidden life of wine. After a chance encounter with an obscure Middle Eastern red, journalist Kevin Begos embarks on a ten-year journey to seek the origins of wine. What he unearths is a whole world of forgotten grapes, each with distinctive tastes and aromas, as well as the archaeologists, geneticists, chemists—even a paleobotanist—who are deciphering wine down to molecules of flavor. We meet a young scientist who sets out to decode the DNA of every single wine grape in the world; a researcher who seeks to discover the wines that Caesar and Cleopatra drank; and an academic who has spent decades analyzing wine remains to pinpoint ancient vineyards. Science illuminates wine in ways no critic can, and it has demolished some of the most sacred dogmas of the industry: for example, well-known French grapes aren’t especially noble. We travel with Begos along the original wine routes—starting in the Caucasus Mountains, where wine grapes were first domesticated eight thousand years ago; then down to Israel and across the Mediterranean to Greece, Italy, and France; and finally to America where vintners are just now beginning to make distinctive wines from a new generation of local grapes. Imagine the wine grape version of heirloom vegetables or craft beer, or better yet, taste it: Begos offers readers drinking suggestions that go far beyond the endless bottles of Chardonnay and Merlot found in most stores and restaurants. In this viticultural detective story wine geeks and history lovers alike will discover new tastes and flavors to savor.